陕北油旋馍做法

2016-12-07 15:06:00
西安典秦陕西小吃培训中心
原创
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        陕北油旋馍因为制作过程中运用到旋转的特殊手法而出名,虽然没有肉夹馍名气大,但是也有着自己独特的味道。只有嫡亲的陕西人才知道,在这个黄土高原水土上成长的陕西人是有多么爱吃饼,接下来看看陕北油旋馍的做法吧!

        首先和面,一斤面粉240克水,边搅拌边揉,打成面絮子,然后将面絮子揉到一起。然后用保鲜膜包起来饧半个小时。

        趁着饧面的时间,把准备好的葱切成葱花,然后取出一个碗到出菜油适量备用。

        饧好的面搓成长条,揪成100克的面剂子。然后用擀杖肝成长条,抹上菜油撒上葱花,将一边慢慢卷起将所有的葱花都要包住,整个面团最终呈三角形,将头顶揪掉。接着用擀杖檊平,放在电饼铛上烙,当然烙饼前给电饼铛加入适量的油。三分钟后等一面煎成焦黄后换另一面,三分钟后香酥可口的陕北油旋子馍就做好了。

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