西安典秦小吃培训餐饮分析

2016-12-17 16:52:00
典秦陕西小吃培训
原创
1561


柴米油盐,衣食住行,餐饮是一个永恒的朝阳产业,从古到今,

没有哪一个行业如同餐饮行业这般,既有延续千年传统又有日日创新的精神,
没有哪一个行业如同餐饮业这般,有着极低的进入门槛却又及其惨烈的竞争强度,
餐饮业,
谜一般的繁花似锦,
纸一般的技术壁垒,
灰一般的模式创新,
狼一般的跟风模仿,
这就是我们所从事的餐饮业,这就是值得创业者随时随地进入的餐饮业。
      什么是谜一般的繁花似锦呢?
 餐饮市场前景如何,互联网经济冲击下餐饮市场的潜力如何?国家统计局最新数据显示,2016年全国餐饮收入首次突破3万亿元,同比增长11.7%,行业发展亮点频现。特别是一线城市的门店数量都实现了50%以上的爆发增长。餐饮业始终保持着稳步高速增长的态势,但是,如开始所述,餐饮业有着谜一样的繁花似锦,很多店今朝  看似人潮涌动,明日  却已是人去楼空,很多店看似利润很高,但是经营者却是身心疲惫无力经营。
 
什么又叫做纸一般的技术壁垒?
      祖传秘方,独门绝技,在现如今也已经是木剑草盾,攻击力和防御力已经勉为其难。你今天研发的产品,明天你的同行就能上桌销售,你今天色香味俱佳,明天你的竞争对手就能青出于蓝,你的味道独特,别人的味道也不差,所谓的技术秘密如纸一般,一捅就破。
 
那什么又叫做灰一般的模式创新?
       说的模式创新,大家应该最熟悉不过了,今天你弄个外婆家,明天就有人弄个外公家,你上午弄个叫化鸡,下午就有人创立叫个叫花鸭,昨晚你做众筹,早晨就有人做合伙,互联网时代没有什么模式是独一的,只要你的模式一露头,甭管你有多高深,就像一层灰,轻轻一吹,就有人把你分析得透透的。
 
最后说说狼一般的模仿
       什么是狼一般的模仿,现代社会,各种主题餐厅层出不穷,今天就行大锅大灶饭,明天又推出一个80后怀旧主题餐厅,迅速瓜分掉你的市场,剥夺你的利润,这种餐饮竞争怎样才能和小伙伴们愉快的玩耍?
      餐饮发展到现在再没有所谓全新的模式,因为这个时代该出的模式都已经出了,除非时代和科技的大踏步飞越,否则不会再有什么全新的模式,不信你可以找,还有什么模式是这个世界上完全不存在呢?
大家可能会想,都已经这样了,我们还挣扎什么?错,不是我们随波逐流,而是你们忽视了餐饮业最大的利润来源,效率之争。
什么是效率之争?效率之争可以理解为生产效率,投入产出比效率,资金周转效率等。
餐饮效率之争的基本要素是:同样面积下谁的餐坐比更高,同样时间段内谁的翻台率更快,同样的营业状况下谁的人效产能更强。
效率之争就餐饮企业来说包含两个方面:人效,地效之争。
简单解释就是人效就是一个人能产生多大的价值,地效就是一平米的地能产生多大的价值。
效率之争是什么?排除安全,好吃这两个餐饮的基本要素外,效率之争就是要做到门店在同等面积的情况下用最少的人工和面积达到最大的销售额,而且用人要达到好用易用的。
关于效率之争最重要的一点误区一定要纠正:效率不是吃苦耐劳做出来的,而是你能抢占先机,先别人一步看到商机,我们创新,让别人去模仿吧,你能模仿我的店面,但是你超越不了我的服务,你能模仿我的菜名,但是你超越不了我的味道,你能模仿我的经营模式,但是你超越不了我的创新思维。
在这里,希望大家不要怕,我不能说典秦是万能的,但是我们一致致力于研发新品,让我们的学员学到最新的技术,抢占当地的市场。我希望大家在典秦不止学到正宗的陕西味儿,更学到了陕西的文化,让陕西的撩咋咧可以走向世界!
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西安典秦小吃培训是陕西最好的小吃培训学校、西安首屈一指、规模最大的餐饮培训基地。2016年西安典秦小吃培训被称为陕西特色小吃培训基地、小吃培训创业优选单位、餐饮协会认证学校。